Viski mayalı bir içki mi? Tahıllardaki şekerle reaksiyona girerek alkol oluşturan maya da viski üretimi için olmazsa olmazdır. Viski üretiminde kullanılan maya türü değişse de, genellikle kullanılan maya türü Saccharomyces’tir. Hangi alkollerde maya var? Alkollü içeceklerin üretiminde en önemli süreç etil alkolün fermantasyonudur. Etil alkol fermantasyonu saf maya ile bira yapımında ve genel olarak şarap yapımında kendiliğinden gerçekleşir. Mayalı içkiler hangileri? İskoç viskisi, Fransız şarabı, Güney Amerika (özellikle Meksika) tekila, eski Türk kımız, Mezopotamya birası gibi alkollü içecekler… 20 Temmuz 2018 Viski mayası nedir? Viskide Saccharomyces Cerevisiae adı verilen kültürlü maya kullanılır. İşlem, eklenen maya sıvıdaki tüm şekeri tüketip onu…
Yorum Bırak