Tavuk pişince bakteri ölür mü? Campylobacter, Salmonella ve Clostridium perfringen, ateş, ishal, kusma ve susuzluk gibi semptomlara neden olabilen tehlikeli bakterilerdir. Bu bakteriler tavuk yeterince pişirilirse ölür, ancak tavuk az pişirilirse vücuda girebilir. Bakteriler kaç derecede ölür? Çoğu psikrofilik mikrop 30–35 °C’de yok edilir, çoğu mezofilik mikrop 65 °C’de 20–30 dakikada yok edilir ve termofilik mikrop 80–90 °C’de yok edilir. Sporlar 100–110 °C’de ölür ve tüm mikroorganizmalar 120 °C’lik ıslak sıcaklıkta (sterilizasyon) 15–20 dakika içinde ölür. Tavuk bakterisi nasıl temizlenir? Uygun sıcaklık kontrolü: Salmonella gibi bakterileri nötralize etmek için tavuğun uygun şekilde pişirilmesi önemlidir. Tavuk karkasları en az 165°F (74°C)…
Yorum Bırak